Goa Chicken Vindaloo - గోవా చికెన్ విందాలూ

Goa Chicken Vindaloo is a traditional dish from the Indian state of Goa. It is a spicy and tangy curry made with chicken and a variety of spices.

Ingredients:

• 1 lb chicken, cut into small pieces
• 2 tablespoons red chili paste
• 1 tablespoon ginger-garlic paste
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/4 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon cinnamon powder
• 1/2 teaspoon black pepper powder
• 2 tablespoons vinegar
• 1 tablespoon sugar
• Salt to taste
• 2 tablespoons oil
• 1 onion, finely chopped
• 2 tomatoes, finely chopped
• 1/4 cup chopped cilantro

Instructions:

1. In a large bowl, mix together the chicken, red chili paste, ginger-garlic paste, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, cinnamon powder, black pepper powder, vinegar, sugar, and salt.
2. Marinate the chicken for at least 1 hour in the refrigerator.
3. In a pan, heat oil and add the onion. Fry until golden brown.
4. Add the marinated chicken and fry for a few minutes.
5. Add the tomatoes and cook until the chicken is cooked through.
6. Garnish with cilantro.
7. Serve hot with rice or naan.

Goa Chicken Vindaloo is a spicy and tangy dish that is popular in the Indian state of Goa. It is typically served with rice or naan, and it is known for its unique blend of spices and its tangy and spicy flavour. Traditionally, it is made with pork, but you can use chicken as well. The dish is often considered as a spicy version of vindaloo, it can be adjusted according to your preference, you can reduce the amount of chili paste if you want it less spicy.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

గోవా చికెన్ విందాలూ అనేది భారతదేశంలోని గోవా రాష్ట్రానికి చెందిన సాంప్రదాయక వంటకం. ఇది చికెన్ మరియు వివిధ రకాల మసాలాలతో చేసిన స్పైసీ మరియు టాంగీ కూర.

కావలసినవి:

• 1 lb చికెన్, చిన్న ముక్కలుగా కట్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎర్ర మిరపకాయ పేస్ట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
• 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెనిగర్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర
• రుచికి ఉప్పు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
• 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
• 2 టమోటాలు, చక్కగా కత్తిరించి
• 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర

సూచనలు:

1. ఒక పెద్ద గిన్నెలో, చికెన్, ఎర్ర మిరపకాయ పేస్ట్, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, దాల్చిన చెక్క పొడి, నల్ల మిరియాల పొడి, వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి.
2. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కనీసం 1 గంట చికెన్‌ను మెరినేట్ చేయండి.
3. ఒక బాణలిలో, నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయ జోడించండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
4. మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
5. చికెన్ ఉడికినంత వరకు టమోటాలు వేసి ఉడికించాలి.
6. కొత్తిమీరతో అలంకరించండి.
7. అన్నం లేదా నాన్‌తో వేడిగా వడ్డించండి.

గోవా చికెన్ విందాలూ అనేది భారతదేశంలోని గోవాలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక స్పైసీ మరియు టాంగీ వంటకం. ఇది సాధారణంగా అన్నం లేదా నాన్‌తో వడ్డిస్తారు మరియు ఇది మసాలా దినుసుల యొక్క ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనం మరియు దాని ఘాటైన మరియు కారంగా ఉండే రుచికి ప్రసిద్ధి చెందింది. సాంప్రదాయకంగా, ఇది పంది మాంసంతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు చికెన్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఈ వంటకం తరచుగా విందలూ యొక్క స్పైసీ వెర్షన్‌గా పరిగణించబడుతుంది, ఇది మీ ప్రాధాన్యత ప్రకారం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, మీకు తక్కువ కారంగా కావాలంటే మిరపకాయ పేస్ట్ మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.