Bihari Chicken Curry - బీహారీ చికెన్ కర్రీ

Bihari Chicken Curry is a traditional dish from the Indian state of Bihar. It is a flavorful curry made with chicken and a variety of spices.

Ingredients:

• 1 lb chicken, cut into small pieces
• 1 onion, finely chopped
• 1 tomato, finely chopped
• 2 cloves of garlic, minced
• 1 inch ginger, minced
• 2 green chilies, chopped
• 1 teaspoon cumin powder
• 1 teaspoon coriander powder
• 1/4 teaspoon turmeric powder
• 1/2 teaspoon red chili powder
• 1/4 teaspoon garam masala powder
• 2 tablespoons oil
• Salt to taste
• Cilantro leaves for garnish

Instructions:

1. In a pan, heat the oil and add the onion, garlic and ginger. Saute until the onions turn translucent.
2. Add the tomatoes, green chilies, cumin powder, coriander powder, turmeric powder, red chili powder, and salt. Cook until the tomatoes are mushy.
3. Add the chicken and mix well. Cover and cook for 15-20 minutes on medium-low heat, stirring occasionally, until the chicken is cooked through.
4. Add garam masala powder and cook for a further 2-3 minutes.
5. Garnish with cilantro leaves.
6. Serve hot with rice or roti.

Bihari Chicken Curry is a flavorful and delicious dish that is typically served as a main course.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

బీహారీ చికెన్ కర్రీ అనేది భారతదేశంలోని బీహార్ రాష్ట్రానికి చెందిన సాంప్రదాయక వంటకం. ఇది చికెన్ మరియు వివిధ రకాల మసాలా దినుసులతో చేసిన రుచిగల కూర.

కావలసినవి:

• 1 lb చికెన్, చిన్న ముక్కలుగా కట్
• 1 ఉల్లిపాయ, చక్కగా కత్తిరించి
• 1 టమోటా, మెత్తగా కత్తిరించి
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, ముక్కలు
• 1 అంగుళం అల్లం, ముక్కలు
• 2 పచ్చిమిర్చి, తరిగినవి
• 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
• 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర పొడి
• 1/4 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
• 1/2 టీస్పూన్ ఎర్ర మిరప పొడి
• 1/4 టీస్పూన్ గరం మసాలా పొడి
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
• రుచికి ఉప్పు
• అలంకరించు కోసం కొత్తిమీర ఆకులు

సూచనలు:

1. బాణలిలో నూనె వేసి వేడయ్యాక ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం వేయాలి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి.
2. టొమాటోలు, పచ్చి మిరపకాయలు, జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, ఎర్ర మిరప పొడి మరియు ఉప్పు జోడించండి. టమోటాలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
3. చికెన్ వేసి బాగా కలపాలి. మీడియం-తక్కువ వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు కవర్ చేసి ఉడికించాలి, చికెన్ ఉడికినంత వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
4. గరం మసాలా పొడి వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
5. కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించండి.
6. అన్నం లేదా రోటీతో వేడిగా వడ్డించండి.

బీహారీ చికెన్ కర్రీ అనేది ఒక సువాసన మరియు రుచికరమైన వంటకం, దీనిని సాధారణంగా ప్రధాన కోర్సుగా అందిస్తారు.