Traditional Kashmiri Dum Aloo - కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ

 Traditional Kashmiri Dum Aloo is a  scrumptious and racy dish that's popular in the Kashmir region of India. It's made with baby potatoes that are deep-fried and also coddled in a rich and sweet gravy. Then's a  form for making traditional Kashmiri Dum Aloo   

constituents   

• 24 baby potatoes  
• 1 mug vegetable oil painting( for frying the potatoes)  
• 1 mug of minced onions  
• 2 cloves of garlic,  diced  ladles  gusto paste  
• 1 mug of minced tomatoes  
• 2 ladles of red chili greasepaint  
• 1 tablespoon turmeric greasepaint  
• 1 tablespoon cumin greasepaint  
• 1 tablespoon coriander greasepaint  
• 1 mug yogurt  
• 1 mug water  swab to taste  
• 2 soupspoons diced cilantro for garnish  

Instructions   

1. Boil the baby potatoes in water for about 10  twinkles, or until they're cooked but still firm. Drain and let them cool.   
2. Heat oil painting in a  visage over medium heat. Once the oil painting is hot, add the boiled potatoes and fry them until they're golden brown. Drain the potatoes on paper napkins and keep them away.   
3. In the same visage, add minced onions and sauté until they're golden brown.   
4. Add the gusto and garlic paste and sauté for another 2  twinkles.   
5. Now add the minced tomatoes, red chili grease paint, turmeric grease paint, cumin grease paint, and coriander grease paint to the visage. Mix well and sauté for 2- 3  twinkles.   
6. Add the yogurt to the visage and stir well, making sure the yogurt is completely incorporated into the masala.   
7. Add the fried potatoes to the visage and gently toss them in the masala.   
8. Pour in the water and bring the admixture to a  poach. Cover the visage and cook for about 15- 20  twinkles, or until the potatoes are completely cooked and the gravy has thickened.   
9. Season with a swab to taste.   
10. Turn off the heat and embellish the dish with diced cilantro.   
11. Serve the traditional Kashmiri Dum Aloo with fumed rice or roti.   

Note 

You could also add some whole spices like cinnamon sticks, cardamom, and bay leaves to the oil painting while sautéing the onions to give it a more authentic flavor. Some traditional fashions also include cashew paste to cake the gravy and give it a rich texture. 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

సాంప్రదాయ కాశ్మీరీ దమ్ ఆలూ భారతదేశంలోని కాశ్మీర్ ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధి చెందిన ఒక రుచికరమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది బేబీ బంగాళాదుంపలతో తయారు చేయబడింది, వీటిని డీప్ ఫ్రై చేసి ఉంటుంది కూడా ఒక రిచ్ మరియు తీపి గ్రేవీ లో coddled. సంప్రదాయ కశ్మీరీ దమ్ ఆలూ తయారీకి ఇది ఒక రూపం

భాగాలు

• 24 బేబీ బంగాళదుంపలు
• 1 కప్పు వెజిటబుల్ ఆయిల్ పెయింటింగ్ (బంగాళదుంపలు వేయించడానికి)
• ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయల 1 కప్పు
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 లవంగాలు, diced ladles gusto పేస్ట్
• ముక్కలు చేసిన టమోటాలు 1 కప్పు
• ఎర్ర మిరపకాయ గ్రీజు పెయింట్ యొక్క 2 గరిటెలు
• 1 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు గ్రీజు పెయింట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర గ్రీజు పెయింట్
• 1 టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర గ్రీజు పెయింట్
• 1 కప్పు పెరుగు
• రుచికి 1 కప్పు నీటి శుభ్రముపరచు
• అలంకరించు కోసం 2 సూప్ స్పూన్లు కొత్తిమీర ముక్కలు

సూచనలు

• బేబీ బంగాళాదుంపలను నీటిలో సుమారు 10 ట్వింకిల్స్ వరకు ఉడకబెట్టండి లేదా అవి ఉడికినప్పటికి గట్టిగా ఉండే వరకు ఉడికించాలి. హరించడం మరియు వాటిని చల్లబరుస్తుంది.
• ఆయిల్ పెయింటింగ్‌ను మీడియం వేడి మీద విసేజ్‌లో వేడి చేయండి. ఆయిల్ పెయింటింగ్ వేడి అయిన తర్వాత, ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. బంగాళాదుంపలను పేపర్ నాప్‌కిన్‌లపై వేయండి మరియు దూరంగా ఉంచండి.
• అదే ముఖంలో, ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
• రుచిగా మరియు వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మరో 2 ట్వింకిల్స్ కోసం వేయించాలి.
• ఇప్పుడు మెత్తగా తరిగిన టమోటాలు, ఎర్ర మిరపకాయ గ్రీజు పెయింట్, పసుపు గ్రీజు పెయింట్, జీలకర్ర గ్రీజు పెయింట్ మరియు కొత్తిమీర గ్రీజు పెయింట్‌ను వీసేజ్‌కి జోడించండి. బాగా కలపండి మరియు 2-3 ట్వింకిల్స్ వరకు వేయించాలి.
• పెరుగును విసేజ్‌లో వేసి బాగా కదిలించు, పెరుగు పూర్తిగా మసాలాలో కలిసిపోయిందని నిర్ధారించుకోండి.
• వేయించిన బంగాళాదుంపలను వీసేజ్‌లో వేసి మసాలాలో మెత్తగా టాసు చేయండి.
• నీటిలో పోయండి మరియు మిశ్రమాన్ని పోచ్కు తీసుకురండి. ముఖభాగాన్ని కవర్ చేసి, సుమారు 15- 20 మెరుపుల వరకు ఉడికించాలి లేదా బంగాళదుంపలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు మరియు గ్రేవీ చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
• రుచికి ఒక శుభ్రముపరచుతో సీజన్.
• వేడిని ఆపివేసి, కొత్తిమీరతో డిష్‌ను అలంకరించండి.
• సాంప్రదాయ కశ్మీరీ దమ్ ఆలూను ఫ్యూమ్డ్ రైస్ లేదా రోటీతో సర్వ్ చేయండి.

గమనిక

దాల్చిన చెక్క కర్రలు, ఏలకులు మరియు బే ఆకులు వంటి కొన్ని మొత్తం మసాలా దినుసులను మీరు నూనె పెయింటింగ్‌కు జోడించవచ్చు, అయితే ఉల్లిపాయలను మరింత ప్రామాణికమైన రుచిని అందించవచ్చు. కొన్ని సాంప్రదాయ ఫ్యాషన్‌లలో గ్రేవీని కేక్ చేయడానికి మరియు దానికి గొప్ప ఆకృతిని అందించడానికి జీడిపప్పు పేస్ట్ కూడా ఉంటుంది.