Besan Bhari Mirch, otherwise called stuffed stew peppers, is a famous dish from North India. Here is a recipe for making it at home:
Fixings:
- 8-10 long green stew peppers
- 1 cup besan (chickpea flour)
- 1/2 cup finely cleaved onions
- 1/4 cup finely cleaved tomatoes
- 1/4 cup finely hacked coriander leaves
- 1/4 cup finely hacked mint leaves
- 1 teaspoon ginger glue
- 1 teaspoon garlic glue
- 1 teaspoon red stew powder
- 1/2 teaspoon turmeric powder
- 1/2 teaspoon cumin powder
- Salt to taste
- Oil for broiling
Directions:
- Wash and wipe the stew peppers clean. Make a little cut on one side of every stew pepper, being mindful so as not to break them.
- In a blending bowl, consolidate the besan, onions, tomatoes, coriander leaves, mint leaves, ginger glue, garlic glue, red bean stew powder, turmeric powder, cumin powder, and salt. Blend well to make a thick filling.
- Stuff the bean stew peppers with the besan blend, trying not to over-stuff them.
- Heat oil in a container over medium intensity. When the oil is hot, delicately place the stuffed stew peppers in the skillet and broil them until they become brilliant brown.
- Eliminate the bean stew peppers from the oil and channel on a paper towel to eliminate the overabundance of oil.
- Serve the Besan Bhari Mirch with chutney or yogurt as a side dish or canapé.
Note: You can likewise stuff the stew peppers with a mix of besan and paneer (curds) for a delightful wind on the customary recipe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
బెసన్ భారీ మిర్చ్, లేదా స్టఫ్డ్ స్టూ పెప్పర్స్ అని పిలుస్తారు, ఇది ఉత్తర భారతదేశానికి చెందిన ప్రసిద్ధ వంటకం. ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఇక్కడ ఒక రెసిపీ ఉంది:
ఫిక్సింగ్లు:
- 8-10 పొడవైన ఆకుపచ్చ వంటకం మిరియాలు
- 1 కప్పు బేసన్ (చిక్పీ పిండి)
- 1/2 కప్పు మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు
- 1/4 కప్పు మెత్తగా క్లివ్ చేసిన టమోటాలు
- 1/4 కప్పు మెత్తగా హ్యాక్ చేసిన కొత్తిమీర ఆకులు
- 1/4 కప్పు మెత్తగా హ్యాక్ చేసిన పుదీనా ఆకులు
- 1 టీస్పూన్ అల్లం జిగురు
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి జిగురు
- 1 టీస్పూన్ ఎరుపు వంటకం పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ పసుపు పొడి
- 1/2 టీస్పూన్ జీలకర్ర పొడి
- రుచికి ఉప్పు
- బ్రాయిలింగ్ కోసం నూనె
దిశలు:
- ఉడకబెట్టిన మిరియాలు శుభ్రంగా కడిగి తుడవండి. ప్రతి వంటకం మిరియాలు ఒక వైపున కొద్దిగా కట్ చేయండి, వాటిని విచ్ఛిన్నం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.
- బ్లెండింగ్ గిన్నెలో, బీసన్, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, కొత్తిమీర ఆకులు, పుదీనా ఆకులు, అల్లం జిగురు, వెల్లుల్లి జిగురు, రెడ్ బీన్ స్టూ పొడి, పసుపు పొడి, జీలకర్ర పొడి మరియు ఉప్పును ఏకీకృతం చేయండి. మందపాటి ఫిల్లింగ్ చేయడానికి బాగా కలపండి.
- బీన్ స్టీవ్ పెప్పర్లను బెసన్ బ్లెండ్తో నింపండి, వాటిని ఎక్కువగా నింపకుండా ప్రయత్నించండి.
- మీడియం తీవ్రతతో ఒక కంటైనర్లో నూనె వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు, స్టఫ్డ్ స్టూ పెప్పర్లను స్కిల్లెట్లో సున్నితంగా ఉంచి, అవి బ్రౌన్గా మారే వరకు వేయించాలి.
- మితిమీరిన నూనెను తొలగించడానికి కాగితపు టవల్ మీద నూనె మరియు ఛానల్ నుండి బీన్ స్టీవ్ మిరియాలు తొలగించండి.
- బేసన్ భారీ మిర్చ్ను చట్నీ లేదా పెరుగుతో సైడ్ డిష్గా లేదా కానాప్గా సర్వ్ చేయండి.
గమనిక: మీరు ఆచార రెసిపీలో ఆహ్లాదకరమైన గాలి కోసం బెసన్ మరియు పనీర్ (పెరుగులు) మిక్స్తో స్టూ పెప్పర్లను కూడా నింపవచ్చు.
